Kleine, eenvoudige ingrepen kunnen al tot verbluffende resultaten
leiden.
Zo worden er dagelijks honderdduizenden kopjes koffie
geserveerd met een koekje of chocolaatje erbij, naast suiker en melk.
Maar waar is het glaasje water? Het glaasje water hoort er namelijk
bij om de smaak van de koffie beter tot zijn recht te laten komen.
Het glaasje water kost helemaal niets, maar laat aan de gast zien
dat de horecaondernemer zijn vak verstaat en zijn gast optimaal
wil bedienen. Toch wordt aanbieden van een glaasje water bij de
koffie slechts zelden gedaan en blijft een kans om het verschil te
maken onbenut.
Zo zijn er vele mogelijkheden om met kleine aanpassingen het
verschil te maken en betere resultaten te boeken. Herkennen
van die mogelijkheden is voor veel ondernemers echter lastig
of zelfs onmogelijk, omdat vanuit het eigen perspectief naar de
onderneming wordt gekeken.